Foie gras en deux façons et son artichaut

Maigre de ligne, arrosé de jus de coquillage, ratatouille et son risotto d'épeautre

Sablé Breton au caramel beurre salée avec pêche et abricot frais

Gambas de nos côtes et fleurs de courges du potager

Filet de boeuf, boulgour , tapenade d'olive avec tomates et échalotes confites

Moelleux au chocolat avec sorbet fruits rouges et pickles de myrtilles

6 services

5 services

Indigène Exotique - 2016

Appellation GAILLAC Contrôlée

Ephémère - 2020

Appellation GAILLAC Contrôlée

Indigène Exotique - 2016

IGP Côte du Tarn Blanc

Foie gras mi-cuit maison (100g)

PLAT VEGETARIEN

Mises en bouche

Duval-Leroy Fleur de Champagne

Pouilly fumé ladoucette

Laurent Perrier (Champagne)