Nos MenusTous nos plats sont garnis de légumes confits, rôtis et marinés de saison |
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Menu à 45 euros |
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Entrées |
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Croustillants d'aspergesCaramel de foie gras |
21,00€ |
Tartare de dauradeMangue et coriandre fraîche |
21,00€ |
Plats |
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Bar rôtiRisotto safrané |
29,00€ |
Sot l'y laisse de poulet à l'ail d'oursFruits mendiants et Noisettes |
27,00€ |
Desserts |
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Nougat glacé, praliné et fruits mendiants |
15,00€ |
Tarte TatinGlace vanille |
15,00€ |
Menus à 65 euros |
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Entrées |
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Foie Gras mi-cuit maisonOignons confits et chutney |
25,00€ |
Tataki de Thon au wasabi |
25,00€ |
Plats |
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Filet de Saint-Pierre en crumble de baies roses et persil plat |
35,00€ |
Ris de veau croustillant aux morilles |
35,00€ |
Desserts |
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Baba au rhum et sorbet |
15,00€ |
Moelleux au chocolat, sorbet griotte et glace pistache |
15,00€ |
Menu Confiance |
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Le chef vous fait découvrir sa cuisine à travers un menu dégustationEn 5 ou 6 plats en portion légères selon son inspiration |
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5 services |
65,00€ |
6 services |
75,00€ |
Les entrées |
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Croustillants d'asperges au caramel de foie gras |
21,00€ |
Tartare de daurade à la mangue fraîche et coriandre |
21,00€ |
Fois gras mi-cuit maison, oignons confits et chutney |
25,00€ |
Tataki de Thon au wasabi |
25,00€ |
Les poissons |
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Bar rôti, risotto safrané |
29,00€ |
Filet de Saint-Pierre en crumble de baies roses et persil plat |
35,00€ |
Les viandes |
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Sot l'y laisse de poulet à l'ail d'ours |
27,00€ |
Ris de veau croustillant aux morilles |
35,00€ |
Cœur de filet de bœuf |
35,00€ |
Les dessertsTous nos desserts sont accompagnés de glaces et sorbets maisons |
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Baba au rhum et sorbet |
15,00€ |
Nougat glacé, praliné et fruits mendiants |
15,00€ |
Tarte Tatin glace vanille |
15,00€ |
Moelleux au chocolat, sorbet griotte et glace pistache |
15,00€ |
Plateau des fromages affinés |
13,00€ |
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