Bruschetta d’Automne, foie gras et légumes d’antan

Poêlée d’encornets, sauce homard corsé

Saint-Jacques snackées

Déclinaison de panais

Suprême de Pintade

Sauce aux cèpes

Croustillant Pommes-Poires et caramel de beurre salé

Brioche retrouvée, sauce chocolat au thé vert

Foie Gras mi-cuit maison

Oignons confits et chutney

Duo de tartare et carpaccio de Saint-Jacques

Filet de Turbot ou Bar selon arrivage

Légumes confits

Lièvre à la royale

Mousseline de pommes de terre

Cœur de Filet de bœuf sauce au poivre

Profiteroles

Cheesecake mandarine

5 services

6 services

Bruschetta d’Automne, foie gras et légumes d’antan

Poêlée d’encornets, sauce homard corsé

Fois gras mi-cuit maison, oignons confits et chutney

Duo de tartare et carpaccio de Saint-Jacques

Fricassé de cèpes et foie gras poêlé

Saint-Jacques snackées, déclinaison de panais

Filet de Turbot ou Bar selon arrivage, légumes confits

Suprême de Pintade, sauce aux cèpes

Lièvre à la royale, mousseline de pommes de terre

Cœur de filet de bœuf, sauce au poivre

Croustillant Pommes-Poires et caramel de beurre salé

Brioche retrouvée, sauce chocolat au thé vert

Profiteroles

Cheesecake mandarine

Fondant au chocolat

Plateau des fromages affinés

Saumon fumé maison

(120g)

Poireau oeuf mollet frit, sauce vinaigrette

Lasagne d’aubergines, tomates et courgettes couleur

Amuses Bouches

Pastilla d’agneau confit

Chou farci

Turbot en crumble d’herbes fraîches

Gratin de blette

Assortiment de légumes primeurs

Tatin de pommes de terre aux oignons

Brioche perdue au caramel d’agrumes

Finger au chocolat et praliné

Glace ou sorbet maison

(50 cl)

Viré-Clessé

Château Clos Saint Emilion Philippe

Duval-Leroy Fleur de Champagne