Nos MenusTous nos plats sont garnis de légumes confits, rôtis et marinés de saison |
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Menu à 45 euros |
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Entrées |
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Mousseux de topinambourPotimarron et champignons |
19,00€ |
Tartare de dauradeMangue fraîche et coriandre |
21,00€ |
Plats |
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Noix de Saint-JacquesRisotto safrané et émulsion de légumes |
23,00€ |
Pastilla de canardFruits mendiants |
23,00€ |
Desserts |
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Croustillant aux pommesCaramel de beurre salé et crème légère vanillée |
13,00€ |
CheesecakeCoulis de mangue |
13,00€ |
Menus à 65 euros |
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Entrées |
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Foie Gras mi-cuit maison |
25,00€ |
Marbré de Saint-JacquesAgrumes, baies roses et gingembre confit |
25,00€ |
Plats |
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Pavé de Thon snackéCaramel de soja et wasabi |
33,00€ |
Cœur de filet de bœufSauce au poivre et Millefeuille de pommes de terre douces |
35,00€ |
Desserts |
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Profiteroles glace vanille et sauce chocolatGlace vanille et sauce chocolat |
15,00€ |
Millefeuille caramélisé vanille spéculos |
15,00€ |
Menu Confiance |
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Le chef vous fait découvrir sa cuisine à travers un menu dégustationEn 5 ou 6 plats en portion légères selon son inspiration |
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5 services |
65,00€ |
6 services |
75,00€ |
Les entrées |
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Mousseux de topinambour au potimarron et champignons |
19,00€ |
Tartare de daurade à la mangue fraîche et coriandre |
21,00€ |
Fois gras mi-cuit maison |
25,00€ |
Marbré de Saint-Jacques aux agrumes baies roses et gingembre confit |
25,00€ |
Les poissons |
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Noix de saint Jacques, Risotto safrané et émulsion de légumes |
23,00€ |
Pavé de Thon snacké caramel de soja et wasabi |
33,00€ |
Les viandes |
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Pastilla de canard aux fruits mendiants |
23,00€ |
Cœur de filet de bœuf |
35,00€ |
Ris de Veau croustillant et mille-feuille de pommes de terre doucesÀ commander lors de la réservation |
35,00€ |
Les dessertsTous nos desserts sont accompagnés de glaces et sorbets maisons |
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Croustillant aux pommes, caramel de beurre salé et crème légère vanillé |
13,00€ |
Cheesecake coulis de mangue |
13,00€ |
Profiteroles glace vanille et sauce chocolat |
15,00€ |
Millefeuille caramélisé vanille spéculos |
15,00€ |
Le café des grourmands |
17,00€ |
Plateau des fromages affinés |
13,00€ |
